Переосмысление еды.
Есть в мире две великих кухни. Первая - французская, а вторая китайская. Лучше человечество пока ещё не придумало, хотя неоднократно старалось, но у него так ничего не получилось.
Люблю я еду и немецкую, и чешскую, очень уважительно и с пиететом отношусь к венгерской, не брезгую и итальянской, но только если она приготовлена самими же итальянцами, а не какими-нибудь питерскими или московскими студентами, стоящими на стыке выбора - то ли продолжить обучение в магистратуре, то ли податься в брадобреи для хипсторов, или же выучиться на шефа поваров, чтобы получать за это много денег.
Много раз я пробовал грамотно подойти к переосмыслению некоторых блюд. Например, пробовал мороженое из льда с красителем - и мне не понравилось. Через десять лет ужасных воспоминаний, однажды рискнул снова купить и попробовать знаменитые крестецкие пирожки с капустой - и они на поверку оказались все равно ядовитыми. Прикасался к гречневой каше и разварному геркулесу, пока не понял, что меня по прежнему тошнит от вида и от запаха. Я вновь и вновь оттирал рабочий монитор после беляшей и хычин, купленных в палатке на вокзале, мыл тщательно руки от прогорклого жира.
А мало кто знает (а это действительно так), что на плонэте существует самая отвратительная еда, выдаваемая за национальную гордость. Это кухня Индонезии.
Пока я ещё не поехал, но уже собираюсь в научную экспедицию, название которой пока ещё не придумал. И рабочей мишенью будет популярнейшее блюдо, которое называется не мало не много, как Гадо-Гадо.
Вот оно, на картинке. Представьте себе необработанный рис шестого, крайнего сорта, , пожареный с полусырым горохом, незрелыми помидорами и салатными безвкусными огурцами. Гадо-Гадо принято приправлять специальной суспензией, пахнущей рыбой, которая жила всю жизнь под корягой мангрового дерева в отверстии керзового сапога тридцатилетней давности. Гадо-Гадо иногда украшают жареным яйцом, снесенным индонезийской желтой, тощей, но мускулистой курицей. Но это не всегда. Чаще (да почти всегда) Гадо-Гадо заправляют рисовыми чипсами. Теми самыми, которые мы иногда покупаем от безысходности к сиське пива Охотничье, кривим лицо и мечтаем хотя бы об Матнакаше из палатки или Чебупелях из магазинов Шестерочка и Магнитка.
Но я хочу опровергнуть эти домыслы. Доказать себе и другим, что нет в природе плохих блюд
Есть - плохо приготовленные. А раз так, значит где-то есть место, где его готовят очень вкусно.
Для этого я отправляюсь в Индонезию. Чтобы найти это место, и раз и навсегда перевернуть научный мир с головы на ноги.
В поисках наилучшего Гадо-Гадо , я проеду такие острова как - восточная Ява, Бали, западный Сулавеси, провинцию Папуа на острове Новая Гвинея, загляну на острова Раджа-Ампат и, возможно даже остров Ломбок с его потрясающей способностью делить тектонические плиты Азии от плит Австралии и Океании.
Пока для экспедиции не придумано название. "В поисках Гадо-Гадо" - слишком просто и грустно. Хотелось бы красивое, звучное название.
Поэтому я хочу объявить конкурс на название экспедиции. Лучшему автору я вышлю подарки и сувениры, стоимость которых будет. Внимание! Не менее 50 000 индонезийских рупий. И вышлю в любую точку мира вместе с редкими почтовыми марками и красочной открыткой.
Селемат датанг ди Гадо-Гадо, как говорят индонезийцы. И они по-своему правы.
